Türk mutfağının vazgeçilmezi kanser riskini düşürüyor

İSTANBUL – Yurtdışında yapılan son araştırma sonuçlarına göre haftada 1 bakliyat tüketildiğinde kalın bağırsak (kolon) ve makat kanseri olma riski yüzde 26 azalıyor. Haftada 2 kez tüketildiğinde ise bu oran yüzde 35’e çıkıyor.

Günümüzde mide kanseri olanların oranı azalırken kolon kanser oranları artıyor. Artma nedenleri arasında ise stresin yanında; aşırı fast food, asitli içecek ve hazır paketli gıdalar tüketmek yer alıyor. European Journal of Clinical Nutritio’da yayınlanan araştırma makalesi ise kolon kanseri için önemli bir sonuç paylaştı. Bakliyat tüketiminin kalın bağırsak ve makat kanseri riskini düşürdüğüne dair sonuçlarını değerlendiren Medipol Mega Üniversite Hastanesinde Gastroentereloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, Türk mutfağında sofraların ana yemeği olan baklagillerden son zamanlarda uzaklaşıldığını bu durumun da bağırsak sağlığını bozduğunu söyledi.

“İçerisindeki flavenoit anti-kanserojen etki yapıyor”

Araştırma hakkında konuşan Prof. Dr. Göral, “Haftada 1 bakliyat yediğinizde yüzde 26, haftada 2 kez yediğinizde ise yüzde 35 civarında kalın bağırsak ve makat kanseri olma riskiniz azalıyor. Azalmasının nedeni ise bakliyatta flavenoit adı verilen birtakım maddeler var. Bunlar anti-kanserojen, etki yapıyor. Yani kanserden koruyucu maddeler. Dolayısıyla bu maddeleri çok tüketmek hem kanser hücrelerinin büyümesini hem de kanserin oluşması ve gelişmesini engelliyor” açıklamasını yaptı.

“Haftada 2 değil, 3 kez de tüketebilirsiniz”

Bakliyatın haftada 3 kez de tüketilebileceğine değinen Prof. Dr. Göral, “Bakliyatın faydasının bir diğer sebebi de içeriğindeki liflerdir. Çok fazla lif içerdikleri için kalın bağırsak kanserini önlemede avantaj sağlıyor. Çünkü lifli gıdaları az tüketirsek bağırsaktaki kanserojenlere daha fazla etkili oluyor. Çok fazla lif tükettiğimizde bağırsakta çok fazla lif olduğu için bağırsaklarımızı kanserojen maddelerden koruyoruz” dedi.

“Normalde nasıl yapıyorsanız öyle pişirin”

Her türlü bakliyatın kanser önleyici etkisi olduğunun altını çizen Prof. Dr. Göral, “Kuru fasulye aslında halkımızın çok sevdiği bir besin. Kuru fasulye, buğdaydan yapılan ürünler, nohut ve diğer bakliyat çeşitleri bu konuda çok başarılıdır. Bir porsiyon 100 gram olabilir. Pişirme yöntemi de normalde bakliyat yemeklerini nasıl yapıyorsak öyle yapalım. Kuru bakliyattaki vitaminler zaten sıvıya karıştığı için pişirme yöntemi herhangi olumsuzluk oluşturmaz” açıklaması yaptı.

“Az da olsa her şey yenilmelidir”

Son zamanlarda sıfır gluten diyetlerin oldukça popüler olduğunu belirten Prof. Dr. Vedat Göral ayrıca şu uyarılarda bulundu:

“Bu zararlı bir yöntemdir. Çok da yanlış. Glutensiz diyeti iki durumda kullanıyoruz. Biri çölyak hastalığıdır. Gluten hastalığında bir de buğday hassasiyeti var. Çünkü buğdayda da birçok proteinler, vitaminler var. Dolayısıyla bazen glutensiz beslenmeyle ileride birtakım olumsuzluklar ortaya çıkabiliyor. Her şeyden düzenli, az az da olsa yemek gerekiyor.”

“Rastgele antibiyotik ve ağrı kesici kullanmayın”

Son olarak kanserden korunmak için önerilerde de bulunan Prof. Dr. Göral,” Her gün düzenli yürüyüş yapmak bile yüzde 8-10 kalın bağırsak kanserini önleyebilir. Yani kalın bağırsak kanseri aslında önlenebilen bir hastalıktır. Stresi yönetmek ve her şeyi yemek lazım. Rastgele antibiyotik kullanmamalısınız. Çünkü bağırsak mikrobiyotasını bozuyoruz. İyi bakterileri öldürüyoruz, kötü bakteriler kalıyor. Bunlar da olumsuz etkiler meydana getirebiliyor. Rastgele ağrı kesici içmemek lazım. Yemekleri, yavaş yavaş ve iyice çiğnemeliyiz. Yemeğe zaman ayırmalıyız, keyif almalıyız” şeklinde konuştu.

Trendyol Süper Lig’in 22. haftasında dün akşam Tüpraş Stadyumu’nda oynanan mücadelede Adana Demirspor ile golsüz berabere kalan Beşiktaş, 36 puanla zirvenin 18 puan gerisinde 4. basamakta kendine yer buldu. Sezon boyunca gol yollarında etkisiz kalan Kartal, savunmada da sıkıntılar yaşıyor. Rakip ağları 33 kez sarsan Beşiktaş, filelerinde de 30 gole engel olamadı.

Son 10 sezonda en fazla gol yediği ikinci dönem

Siyah-beyazlı takım, savunmada gösterdiği bu kötü performansıyla ligde son 10 sezonda 22. haftaya kadar olan bölümler dikkate alındığında en fazla gol yediği ikinci dönemi yaşıyor. Beşiktaş, bu sezona benzer bir tabloyu 2021-2022 sezonunda yaşamış ve 22 haftada 34 gol atıp, kalesinde 30 gol görmüştü.

Kartal’ın söz konusu süreçte en az gol yediği sezonlar ise yine Süper Lig şampiyonu olduğu 2015-2016 ve 2016-2017 sezonları. Beşiktaş, 2015-2016’da 51 kez gol sevinci yaşayıp, 20 gol yerken, 2016-2017’de ise bu sayı 44’e 18 olarak dikkat çekti.

Beşiktaş’ın ligde son 10 sezonun 22. haftasına kadar olan bölümlerde attığı ve yediği gol sayıları şöyle:

2013-2014

Attığı: 39 – Yediği: 22

2014-2015

Attığı: 36 – Yediği: 22

2016-2016

Attığı: 51 – Yediği: 20

2016-2017

Attığı: 44 – Yediği 18

2017-2018

Attığı: 41 – Yediği: 21

2018-2019

Attığı: 42 – Yediği: 28

2019-2020

Attığı: 34 – Yediği: 28

2020-2021

Attığı: 48 – Yediği: 25

2021-2022

Attığı: 34 – Yediği: 30

2022-2023

Attığı: 32 – Yediği: 21

22 maçın 9’unda kalesini gole kapadı

Beşiktaş, Süper Lig’deki 22 mücadelesinde 9 kez kalesini gole kapatabildi. İstanbul ekibi, sezonun ilk haftasındaki Fatih Karagümrük, 4. haftadaki Sivasspor, 7. haftadaki Konyaspor, 8. haftadaki İstanbulspor, 10. haftadaki Gaziantep FK, 12. haftadaki Başakşehir, 16. haftadaki Çaykur Rizespor, 20. haftadaki Fatih Karagümrük ve son olarak da bu hafta Adana Demirspor karşısında gol yemeden 90 dakikayı tamamladı.

Savunma dörtlüsü oturmadı

Sezona Teknik Direktör Şenol Güneş idaresinde başlayan, ardından yola Güneş’in yardımcılığını yapan Burak Yılmaz ile devam eden Beşiktaş, işler yolunda gitmeyince kulübün efsane isimlerinden Rıza Çalımbay ile anlaştı. Bu süreçte yönetim değişikliği de yaşayan Kartal’da Çalımbay dönemi de çok uzun sürmedi. 60 yaşındaki teknik adamın ardından ligde 3 mücadeleye U19 Teknik Sorumlusu Serdar Topraktepe yönetiminde çıkan siyah-beyazlılar, daha sonra takımı Portekizli Teknik Direktör Fernando Santos’a emanet etti.

Henüz sezonun yarısı geride kalmışken çok fazla teknik ekip değişikliği yaşayan Kartal’da, sakatlıklar, Afrika Uluslar Kupası gibi birçok etmen de bu duruma eklenince kadro istikrarında sorunlar oraya çıktı.

Kolay gol yiyen bir takım haline dönüşen Beşiktaş’ta, geride kalan 22 karşılaşmada 15 farklı defans dörtlüsüyle sahaya çıktı. Zaman zaman oyun içerisinde de rotasyonların yaşandığı siyah-beyazlı ekipte bu rotasyonda 9 kez ile en fazla Onur Bulut forma giydi. Onur’u 8 defa Colley ve 7’şer kez de Necip Uysal ve Zaynutdinov takip etti.

Beşiktaş’ın, Süper Lig’de oynadığı 22 maçta denediği 15 farklı savunma tandemi şöyle:

Rosier – Necip Uysal – Colley – Masukau

Rosier – Amartey – Colley – Masuaku

Rosier – Necip Uysal – Colley – Onur Bulut

Onur Bulut – Bailly – Colley – Masuaku

Rosier – Bailly – Amartey – Zaynutdinov

Rosier – Amartey – Colley – Zaynutdinov

Onur Bulut – Bailly – Necip Uysal – Zaynutdinov

Rosier – Necip Uysal – Amartey – Tayfur Bingöl

Onur Bulut – Necip Uysal – Colley – Umut Meraş

Onur Bulut – Bailly – Amartey – Umut Meraş

Onur Bulut – Amartey – Colley – Masuaku

Onur Bulut – Zaynutdinov – Colley – Masuaku

Onur Bulut – Necip Uysal – Zaynutdinov – Emrecan Terzi

Onur Bulut – Tayyip Talha Sanuç – Zaynutdinov – Umut Meraş

Sevensson – Necip Uysal – Zaynutdinov – Emrecan Terzi – İSTANBUL